Pflanzkalender für Augsburg: Wann du welches Gemüse pflanzen kannst

Wann kommt in Augsburg welches Gemüse ins Beet? Dieser Pflanzkalender verbindet die Frostdaten des Deutschen Wetterdienstes für Augsburg mit den Sä- und Pflanzterminen der Bayerischen Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau (LWG). Er gilt für Gemüse im Freiland, wie auf unserem Acker in Augsburg-Inningen.

Ab wann kann man in Augsburg Gemüse ins Freiland pflanzen?

Robustes Gemüse kann in Augsburg ab April ins Freiland, frostempfindliches erst ab Mitte Mai. Der Grund sind die Spätfröste: Der Deutsche Wetterdienst zählt an seiner Station Augsburg im Mittel der Jahre 1991 bis 2020 noch 6,1 Frosttage im April und 0,7 im Mai.

Auch im Herbst kommt der Frost zurück: Im Oktober gibt es in Augsburg im Schnitt wieder 3,8 Frosttage. Die Termine sind keine festen Daten. Die LWG weist ausdrücklich darauf hin, dass sich Sä- und Pflanztermine witterungsbedingt verschieben.

Was bedeuten die Eisheiligen in Augsburg?

Die Eisheiligen sind in Süddeutschland der 12. bis 15. Mai: Pankratius, Servatius, Bonifatius und die Kalte Sofie. Der 11. Mai zählt laut Deutschem Wetterdienst nur in Norddeutschland dazu, weil die Kaltluft etwa einen Tag braucht, um von der Küste bis zu den Alpen vorzudringen.

Bis Mitte des 19. Jahrhunderts wurden in diesen Tagen fast regelmäßig Kaltlufteinbrüche beobachtet. Heute sind sie seltener: Laut DWD gibt es viele Jahre, in denen die Eisheiligen ganz ausbleiben. Die Regel „frostempfindliches Gemüse erst nach den Eisheiligen“ ist deshalb eine gute Faustregel, aber kein Versprechen – ein Blick in den Wetterbericht gehört dazu.

Was kommt im April ins Beet?

Im April säst du robustes Gemüse direkt ins Beet und pflanzt Salat. Typisches Sägemüse sind laut Bayerischer Gartenakademie Möhren, Radieschen und Schnittsalate. Schnittlauch und Petersilie kannst du schon Anfang bis Mitte April säen. Gepflanzt werden Salate wie Kopfsalat und Pflücksalat, Steckzwiebeln kommen Ende März bis April in die Erde.

Drinnen ziehst du in dieser Zeit die wärmeliebenden Arten vor. Paprika wird schon im Februar gesät, Tomaten im März. Basilikum säst du ab Mitte April in Saatschalen, Gurken ab Ende April. Zucchini säst du etwa vier Wochen vor dem Pflanzen.

Was wird nach den Eisheiligen gepflanzt?

Nach den Eisheiligen Mitte Mai pflanzt du alles, was keinen Frost verträgt: Tomaten, Paprika, Gurken, Zucchini, Basilikum und Bohnen. Buschbohnen säst du ab Mitte Mai direkt ins Beet.

• Gurken: Für die Keimung darf die Bodentemperatur nicht unter 12 °C liegen. Gepflanzt oder direkt gesät wird ab Mitte Mai.
• Basilikum: Pflanzen ab Mitte Mai, wenn keine Nachtfröste mehr zu erwarten sind. Direkt ins Beet säen kannst du Basilikum von Mitte Mai bis Ende Juni.
• Tomaten: In einem Versuch der LWG in Bamberg wurden Tomaten am 24. März gesät, am 16. Mai nach den Eisheiligen gepflanzt und vom 24. Juli bis 3. Oktober geerntet.

Welche Sorten sich für den Anfang eignen, zeigt unser Pflanzen-Guide.

Was kann man im Sommer noch säen?

Auch im Sommer ist noch Zeit für eine zweite Runde. Die Bayerische Gartenakademie nennt diese Termine:

• Buschbohnen: direkt ins Beet säen bis 10. Juli, Ernte im Lauf des Septembers.
• Radieschen: säen von Juli bis August, Ernte von September bis Oktober.
• Möhren: Ende Mai bis Anfang Juni ist ein mittelfrüher Aussaattermin. Diese Möhren sind Mitte Oktober erntereif.

Pflanzkalender für Augsburg auf einen Blick

„–“ heißt: Das Gemüse wird direkt ins Beet gesät, gesteckt oder als Jungpflanze gekauft. Die Monate stammen aus der Übersicht „Sä- und Pflanztermine auf einen Blick“ der LWG sowie den oben genannten Infoschriften. Je nach Wetter verschieben sie sich um einige Tage bis Wochen.

Wie ist das Wetter in Augsburg während der Gartensaison?

Die Gartensaison in Augsburg ist warm genug für wärmeliebendes Gemüse, Juli und August sind mit gut 18 °C im Mittel die wärmsten Monate. Der meiste Regen fällt von Mai bis August.

Werte: DWD-Station Augsburg (461,5 m), Mittel 1991–2020.

Durchschnittswerte sagen aber wenig über ein einzelnes Jahr. 2026 führten laut DWD im April und Mai geringe Regenmengen im Süden bereits zu stark unterdurchschnittlicher Bodenfeuchte. Auf unserem Acker kommt das Gießwasser deshalb aus dem Brunnen direkt vor Ort. Wie viel Zeit das Gießen kostet, steht in unserem Beitrag Wie viel Zeit braucht ein Mietgarten?.

Wie gefährlich ist die Kraut- und Braunfäule für Tomaten?

Für Tomaten im Freiland ist die Kraut- und Braunfäule das größte Risiko, besonders nach Regenphasen. Im Versuch der LWG in Bamberg wurden die Tomaten 2023 nach einer Regenphase im August stark befallen. Die beiden Standardsorten ohne Resistenz starben innerhalb von 14 Tagen komplett ab. Zwei resistente Neuzüchtungen zeigten dagegen nur leichte Schäden und erholten sich wieder.

Wer Tomaten im Freiland anbaut, fährt mit robusten Sorten deshalb sicherer.